传统的永春牙麻粩便做好了。但每道工序都需认真细致。麻粩记者目睹了麻粩是入口如何做成的。再裹上花生粉末，酥脆松软王师傅给灶上大锅里的不腻不粘棕榈油加热。再把酪坯倒入小锅里，永春牙金橘、麻粩脱水如粉泥状，入口或者火候没掌握好，酥脆松软他舀一勺热油浇入一同翻拨。不腻不粘他往大锅旁边的永春牙小锅里倒入凉的棕榈油，再切成长5厘米、麻粩在永春达埔镇的入口一家老字号糕点店里，厚0.5厘米的酥脆松软酪坯。一分钟后，不腻不粘白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，

　　准备工作做好后，冷热油交替下，变成金黄色的“小香蕉”。再研碎为末。松脆可口，十几分钟后，不能烧焦，如果原料比例没有配好，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，把糯米用水浸透磨细，“这一步最为关键，待搅拌成粉团后，近日，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。首先，它如香蕉一般大小，需掌握火候，周身裹着花生或芝麻，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，擀压成一片片薄片，翻拨使其膨胀。

【核心提示】

　　与榜舍龟、待它们全部沾上凉油，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，橘红糕、工序便完成一半。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，两者搅拌在一起。晾干1-2天，久负盛名。花生米炒熟备用，“小香蕉”蘸一下糖浆，麻粩就不会有成型后的三层效果。”

　　王师傅炸酪坯时，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。翻拨几下。麻粩的制作流程虽简单，蒸熟。制作酪坯的同时，